Η Ηλιάνα Σαράντου είναι εκπαιδευτικός φιλόλογος, απόφοιτη του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών με ειδίκευση στην ψυχολογία παιδιού και εφήβου. Είναι ενταγμένη στο μητρώο Εκπαιδευτών Ενηλίκων και έχει παρακολουθήσει σεμινάρια στη Διδασκαλία της ελληνικής ως δεύτερης ξένης γλώσσας.
Έχει εργαστεί ως παιδαγωγός – καθηγήτρια φιλόλογος σε φροντιστήρια μέσης εκπαίδευσης και σε κατ’ οίκον διδασκαλία.
Τα τελευταία χρόνια προσφέρει διαδικτυακά μαθήματα ελληνομάθειας σε Έλληνες του εξωτερικού.